Extraordinaria cata organizada por Stefano Gandolini, para probar varios de sus mostos, maridados con la fantástica cocina de Francisco Klemscha. Patimos con dos sauvignon blancs, maridados con ostras silvestres y salmón ahumado, luego un chardonnay que no estamos autorizados a publicar, dado que no se encuentra aún en el mercado (espectacular, es todo lo que diremos por ahora). Luego un primer plato de fondo de pasta italiana con embutido y setas, acompañado de pinot noir en variadas combinaciones con otras cepas y a continuación entrana con papas rústicas trufadas para tomar nuestros conocidos y admirados 3 marías 2012 y 2013. De postre una selección de quesos con otro chardonnay que tampoco podemos aún publicar. La grapa de bajativo soberbia.
Una cata memorable por donde se la mire.
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